血糖舞得掂

每十個港人就有一個是糖尿病患者，因此，若有醫生說他亦是其中一員，實在不用奇怪。養和醫院副院長兼婦女健康及產科部主管陳煥堂，自從十一年前發現血糖不正常之後，直至兩三年前才開始用藥治療，之前完全以謹慎飲食及多運動來控制病情。他最滿意的方法莫過於跳標準舞，近年還積極地隨教師學習，寓興趣於運動，當然是身體健康最得益。

以運動及飲食控制糖尿病，要付出更多的體力與耐力，不過對60歲、向來活躍的陳煥堂來說，實在不難。2003年他尚未任養和副院長之前，每星期總會打三次高爾夫球。之後工作漸漸忙碌，無奈要放下球杆，但他並沒有放棄運動，改為在家置了健身器械，聘請健身教練做肌肉鍛煉。近年他又投入了標準舞的世界，「意外」地發現它對控制血糖很有用。

「運動控制血糖，很多人都知道，但為什麼跳舞能（控制血糖）呢？因為那是邊吃邊跳的evening dance……像夜總會形式的，有band（樂隊伴奏）。那時候我習慣在進食前『督』手指（驗血糖），發現跳舞加喝紅酒加進餐，兩小時後的血糖水平好低！只得4點幾mmol/L，從來未嘗過這樣地低，『好正喎』！」往後他每逢出席類似的場合都量一量血糖，每次都得出相同的結果，實在很驚喜。

最初他以為只是因為沒有吃像白飯一類的碳水化合物食物之故，後來才知道那是運動與進食在同一場合交替進行的結果。何况餐後兩小時的血糖水平若不超過7.8mmol/L（坊間稱為7.8度）便是好，現在他只得4點多，難怪他禁不住說「正」。「沒有多少種運動可以讓你邊吃東西邊運動的吧！你想想？沒有的。卡拉OK可能行！」他笑說。

談到飲食控制上，曾有點困擾。他不隱瞞對甜品的喜愛，「有段時間特別是40多歲時，我很喜歡吃的」，連吃飯也會為甜品而特地「留肚」，可惜這些日子都成了過去。就算面對心愛的甜品——俗稱「心太軟」的Chocolate Lava Cake，也只好嘆句：「好『正』，但現在不敢吃！」

糖尿病教曉陳煥堂要吃得謹慎，只要在進餐前及之後兩小時都用血糖機檢驗血糖，便知道哪些食物或飲品使得血糖居高不下，日後要慎吃或喝。「我飲啤酒（之後），好大件事喎；飲白酒，都唔掂嘅；食臘味飯，好唔掂好唔掂好唔掂我話你聽！（點唔掂？）好高囉！」無論哪一家的臘味飯，都會使他餐後兩小時血糖位處於超標的8至9mmol/L，表示那個對糖尿病人來說確不是好東西。

不過，糖尿病也不等於要放棄吃的享受，陳煥堂的原則是：健康為本，但口感也重要。在英國旅行，他不會放過著名米芝蓮星級餐廳St. John的牛骨髓；幸好他不嫌沙律「寡口」，因此一星期可以吃數次作午餐；至於心愛的甜品，他揀來對血糖影響較小的豆腐雪糕。這樣的話，人生才會有樂趣。